【厚道甘肅 地道甘味】迭部：一碗青稞酒 綿甜迎遠客

迭部青稞酒作為本地民間釀制的土酒，傳承歷史可追溯至900多年前，其度數約30至45度之間，味稍甜，綿軟不辣，飲后不上頭。

青稞酒有一套釀制程序和專用工具，其原料為青稞，酒醅發酵用的麯子除麩皮、菥蓂果實外，還配有麝香等名貴藥材。迭部縣境內白龍江以北的卡壩、旺藏、尼傲、桑壩等地主要以種植青稞等作物為主，其釀造的青稞酒無論從質地還是到品味都比較聞名。

此刻，小編帶大家看看

一碗碗醇香的青稞酒是怎么誕生的

收割、打碾青稞

揚場、淘洗青稞

將煮青稞盛入木盆拌麯（恒溫發酵3-7天）

將拌好的青稞裝入缸中密封數月

烤酒

從古至今，迭部本地藏族家家戶戶都能自己釀制這種青稞酒，群眾除了自己飲用外，逢年過節、婚喪嫁娶、喬遷慶典、小孩生日、親朋聚會等活動中，也都離不開飲用自釀的青稞酒。

如今，迭部青稞酒作為本地知名土特產之一，遠銷省內外，有些遠道慕名而來的外地游客專程來迭部購買，作為上等饋贈禮品。（稿件來源：迭部縣融媒體中心）